在餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天,眾多品牌紛紛通過(guò)降價(jià)策略來(lái)吸引顧客。然而,這一做法往往伴隨著企業(yè)利潤(rùn)的壓縮和菜品質(zhì)量的潛在下降,如何在價(jià)格敏感的消費(fèi)環(huán)境中保持競(jìng)爭(zhēng)力,成為餐飲業(yè)面臨的共同挑戰(zhàn)。
中式快餐龍頭企業(yè)老鄉(xiāng)雞深刻認(rèn)識(shí)到,短期的價(jià)格優(yōu)勢(shì)難以支撐企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,唯有堅(jiān)持產(chǎn)品主義,才能在市場(chǎng)中穩(wěn)固立足。因此,老鄉(xiāng)雞憑借對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的不懈追求和全產(chǎn)業(yè)鏈的嚴(yán)格把控,走出了一條不同的道路,以證明高品質(zhì)同樣能夠贏得消費(fèi)者的心。
老鄉(xiāng)雞踐行產(chǎn)品主義
老鄉(xiāng)雞從源頭做起,建立了覆蓋飼料加工、養(yǎng)殖、屠宰、配送到烹飪的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。這不僅確保了食材的新鮮與安全,還使得每一環(huán)節(jié)都處于嚴(yán)格監(jiān)控之下,有效避免了外部供應(yīng)商可能出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題。通過(guò)自建基地,老鄉(xiāng)雞能直接控制成本的同時(shí),也提升了原材料的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),為消費(fèi)者提供了更加健康、放心的餐品。
創(chuàng)新菜單月月上新
從關(guān)注健康與營(yíng)養(yǎng)的綠色美食,到挖掘地方特色食材的獨(dú)特風(fēng)味,老鄉(xiāng)雞在產(chǎn)品創(chuàng)新的道路上不斷探索、砥礪前行。這些創(chuàng)新為消費(fèi)者帶來(lái)了全新的味覺(jué)享受,也展現(xiàn)出品牌對(duì)于市場(chǎng)趨勢(shì)的敏銳洞察和快速響應(yīng)能力。例如,老鄉(xiāng)雞會(huì)根據(jù)季節(jié)變化推出應(yīng)季菜品,春季的春筍燉雞、夏天有清爽的椰椰雞湯,秋冬季節(jié)還有板栗燒雞、豬肚雞湯等等。
此外,老鄉(xiāng)雞通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研,全方位了解消費(fèi)者的口味偏好和飲食需求,據(jù)此調(diào)整菜單,推出更符合市場(chǎng)需求的新品,并多次開(kāi)展跨界聯(lián)名,《與鳳行》火熱播出時(shí),老鄉(xiāng)雞聯(lián)名推出梅干菜鳳爪,獲得不少好評(píng)。
透明廚房下的鍋氣與底氣
在透明廚房理念的指導(dǎo)下,老鄉(xiāng)雞的中央廚房與各地餐廳內(nèi)的烹飪現(xiàn)場(chǎng)均配備了監(jiān)控設(shè)備,并實(shí)施了在線直播機(jī)制。確保每道菜品從準(zhǔn)備到上桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)都處于嚴(yán)格的質(zhì)量控制之下。通過(guò)精確計(jì)量每一種食材、遵循嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁鞒?老鄉(xiāng)雞能夠保證其在全國(guó)范圍內(nèi)的所有分店中提供的食物不僅味道一致而且品質(zhì)穩(wěn)定,讓每位顧客都能享受到相同水平的美食體驗(yàn)。這樣的透明度不僅增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)品牌的信任感,也體現(xiàn)了企業(yè)對(duì)于食品安全和服務(wù)質(zhì)量的高度責(zé)任感。
老鄉(xiāng)雞深耕產(chǎn)品質(zhì)量,構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈條,正在用實(shí)際行動(dòng)證明,即使在消費(fèi)者對(duì)價(jià)格高度敏感的時(shí)代,高品質(zhì)的產(chǎn)品依然是吸引并留住顧客的關(guān)鍵。餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)核心在于提供超出顧客期待的價(jià)值,而不只是價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)。未來(lái),那些能夠在保證品質(zhì)的同時(shí)不斷創(chuàng)新的企業(yè),將在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出,贏得更廣闊的市場(chǎng)空間。
