左圖為用3D打印機(jī)將可食用數(shù)據(jù)嵌入食品中。 圖片來源:eurekalert網(wǎng)站
北京10月21日電 據(jù)eurekalert網(wǎng)站近日報道,日本大阪大學(xué)研究人員已經(jīng)開發(fā)出一種方法,將一個不顯眼的可食用標(biāo)簽嵌入食物中,無需先破壞食物即可讀取。研究人員說,該方法的另一個主要優(yōu)點(diǎn)是標(biāo)簽完全不會改變食物的外觀或味道。
包含數(shù)據(jù)的標(biāo)簽通常用于食品行業(yè)。它們的范圍從簡單的水果貼紙到使用電磁場自動識別和跟蹤產(chǎn)品的射頻標(biāo)簽。然而,隨著人們試圖減少額外包裝,科學(xué)家們正競相開發(fā)可食用的食品標(biāo)簽,這些標(biāo)簽基本上無毒且不會改變食物的味道或外觀,同時也可在不破壞食物本身的情況下讀取。
該研究的主要作者宮武大和解釋說,許多食物現(xiàn)在可使用3D打印機(jī)生產(chǎn)。“我們意識到,餅干等可食用物體的內(nèi)部可以打印出來,以包含空白空間的圖案,這樣,當(dāng)你從餅干背面照射時,二維碼就會變得可見,并可用手機(jī)讀取。”
使用由餅干本身制成的二維碼作為標(biāo)簽,所有信息都包含在餅干內(nèi)部,因此餅干的外觀完全保持不變。而且,由于可使用簡單的背光就可使二維碼可見,因此在餅干從工廠到食用的任何階段,生產(chǎn)商、零售商和消費(fèi)者都可隨時獲得這些信息。
研究人員稱,這種3D打印方法是食品數(shù)字化轉(zhuǎn)型的一個很好例子,將提高食品的可追溯性和安全性。這項(xiàng)技術(shù)還可用于通過增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)提供新穎的食品體驗(yàn),這是食品行業(yè)中一個令人興奮的新領(lǐng)域。這種將可食用信息嵌入食品中的新方法對于減少浪費(fèi)也很重要,廣泛采用這些技術(shù)有望為更清潔的未來鋪平道路。